Elever laver skolemad til 500

02. april 2019

Madlavning er en integreret del af undervisningen på Amager Fælled Skole i København. Eleverne lærer at samarbejde og være en del af en travl arbejdsplads. Og så får de udfordret deres smagsløg.

Eleverne møder klokken 8 i køkkenet, hvor der skal laves mad til 500 kuverter, så der er nok at tage fat på. I dag skal der blandt andet krydres kartofler og rives gulerødder – og så skal der køres servering. Jørgen True

Af Martin Leer Sharnberg
Journalist

Annonce

Hver uge er otte elever med i køkkenet på Amager Fælled Skole for at lave mad til skolens kantineordning. Sådan har det været siden 2010, hvor Amager Fælled Skole blev en madskole. Målet er at give eleverne madmod.

Denne dag, hvor Fagbladet FOA er på besøg, er det elever fra 7.U, der er trukket i forklædet. Der skal laves coleslaw, steges hvilling og anrettes.

Køkkenmedhjælper Yuhau Su vasker op, stiller an og hjælper til med praktiske gøremål. Hun nyder elevernes selskab. “Det er dejligt at have børnene med i køkkenet. Det kan være hektisk til tider med den unge energi, men det spreder altid godt humør.” Jørgen True

På skolen er der elever fra mange forskellige kulturelle baggrunde, og derfor er der også tit retter fra verdenskøkkenet på menuen. I dag giver det en anledning til en snak mellem eleverne og personalet om, hvor i verden salsaen kommer fra. Jørgen True

Personale og elever tager morgenmad på tallerkner

Klokken 9.30 spiser personalet og eleverne morgenmad. Ud over et godt måltid giver det også tid til en samtale om sundhed, råvarer, økologi, priser og madspild. “Hvad er forskellen på skyr og yoghurt,” bliver der blandt andet snakket om. Jørgen True

Køkkenleder og elever gennemgår dagens menu

Kl. 10.30 samles holdet til en fælles gennemgang af dagens menu og en foreløbig evaluering af dagen. “Husk at holde bordene rene undervejs. Det kneb lidt i går,” siger en af køkkenlederne. Eleverne svarer ja og nikker – og småfniser. Jørgen True

Eleverne har spisefrikvarter på 45 minutter, så der er god tid til at nyde og fordøje maden. Køkkenets filosofi er, at ligesom man skal lære at læse og skrive, skal man også lære at spise. Så eleverne opfordres til at være modige og smage på det hele. Jørgen True

5 facts om madskolerne

Amager Fælled Skole har været madskole siden februar 2010.
Der er i dag 12 madskoler i København.
De frisklavede frokostmåltider i de københavnske madskoler lever op til kommunens krav om minimum 90 procent økologi.
Madskolerne i København bespiser tilsammen flere tusinde elever om dagen.
Forældre kan søge om kommunalt tilskud til måltiderne på madskolerne.

Kilde: Børne- og Ungdomsforvaltningen, Københavns Kommune

Elever laver skolemad til 500

5 facts om madskolerne

Flere artikler

Seneste nyheder

5 facts om madskolerne

Få Fagbladet FOA i din mail-boks

Du er nu tilmeldt nyhedsbrevet