Køkkenleder ved rullebord i Børnehuset Mælkebøtten

Madhus: 12 kroner pr. barn bør være minimum

Af Ingrid Pedersen
Journalist

Køkkenpersonale i dagtilbud har meget forskelligt budget at lave mad for. 12 kroner pr. barn til tre måltider om dagen bør være minimum, mener de i Københavns Madhus.

Madbudgettet i dagtilbud varierer meget, viser FOA-undersøgelse. I Børnehuset Mælkebøtten  har køkkenleder Lisbeth Høgh 12 kroner pr. barn om dagen til at lave mad for.  Jørgen True

Af Ingrid Pedersen
Journalist

Fra et dagligt madbudget på syv kroner og helt op til 34 kroner pr. barn. Så meget varierer det beløb, som køkkenansatte har at lave mad for, viser en FOA-undersøgelse blandt køkkenpersonale i dagtilbud med madordning. 

I nogle kommuner er madordningen en del af kerneydelsen, så alle børn får mad. I andre stemmer forældrene eller forældrebestyrelsen, om der skal være madordning eller ej. I alle tilfælde er det kommunalbestyrelsen, der afgør, hvor mange penge der er til maden. 

Madhus: 10 kroner er for lidt

Ifølge konstitueret direktør Kenneth Højgaard, Københavns Madhus, der vejleder kommuner med madordninger, er 10 kroner for lidt til morgenmad, frokost og eftermiddagsmåltid. 

12 kroner er o.k., og skal det være rigtig godt, skal beløbet højere op som i Københavns Kommune, hvor der er 17,87 kroner pr. børnehavebarn og to kroner mindre i vuggestuerne. 

12

kroner om dagen har daginstitutioner med madordning i gennemsnit pr. barn at lave mad for. 

FOA-undersøgelsen: ‘Løn- og ansættelsesforhold for køkkenpersonale’. 159 har deltaget i undersøgelsen.

“Det er nok til at være meget ambitiøs,” konstaterer Kenneth Højgaard. Han understreger, at køkkenernes kvalitet og de ansattes faglighed er afgørende for, hvor god mad børnene får. Med små køkkener kan man være nødt til at købe en masse halvfabrikata. Med et velindrettet køkken kan man lave stort set alt selv. ”

Det giver en højere faglighed og meget bedre og billigere mad,” siger han. Berit Jakobsen, næstformand i FOAs Kost- og Servicesektor, er enig i, at et professionelt køkken er afgørende. 

“Ud over at man kan lave maden selv, kan man også arbejde pædagogisk med maden, så børnene lærer om for eksempel råvarer. Men et godt køkken eller ej, så er det for lidt, hvis man kun har 8-9 kroner pr. barn,” siger hun.

Mange er ansat på deltid

  • 19 % har fuldtid.
  • 66 % er på deltid. Gennemsnittet er 27 timer om ugen til køkkenarbejde. Hver tredje har desuden timer som pædagogmedhjælper eller med rengøring.
  • 14 % er ansat i fleksjob.

Årets maddag er rugbrødsdag

12. september bliver der for femte gang sat fokus på den mad, børn i daginstitutioner får. Cirka 25.000 børn vil den dag få samme menu, som i år er smørrebrød med rugbrødet i hovedrollen.

Læs mere om maddag 2018 her.

 

Få Fagbladet FOA i din mail-boks

Tilmeld dig Fagbladet FOA nyhedsbrev og få nyheder, tips og gode råd direkte i din indbakke

Er du medlem af FOA?
Nyhedsbrev

Vi bruger cookies på fagbladetfoa.dk til bl.a. at måle trafik og gøre siden bedre. Vælger du cookies fra, vil der være services, du ikke kan benytte. Læs mere om cookies 

Vi bruger cookies på fagbladetfoa.dk til bl.a. at måle trafik og gøre siden bedre. Vælger du cookies fra, vil der være services, du ikke kan benytte. Læs mere om cookies